ஆயுர்வேத சூப்கள் ஆயுர்வேத உணவின் முக்கிய பகுதியாகும்.
ஆயுர்வேத சூப்கள் ஆயுர்வேத உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். பொதுவாக, ஒரு பொதுவான ஆயுர்வேத சூப் பீன்ஸ், பட்டாணி அல்லது பருப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்படுகிறது. இது அதிக புரதச்சத்து நிறைந்த உணவாகும், மேலும் இது அதிக செரிமானமாக இருக்க சாதத்துடன் சாப்பிடுவது வழக்கம். இது ஒரு பசியைத் தூண்டும் எனவே உணவுடன் அல்லது உணவுக்கு முன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பொதுவாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, எனவே இது செரிமான நெருப்பை அதிகரிக்கிறது, மேலும் செரிமான நொதிகளை சுரக்க செரிமான உறுப்புகளுக்கு உதவுகிறது. ஆயுர்வேத சூப்கள் பல்வேறு வகைகளாக இருக்கலாம், அவற்றில் சில:
ஆயுர்வேத கோகம் சூப்:
கோகம் சூப் உணவுக்கு முன் எடுத்துக் கொண்டால் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு சாப்பிட்டால் செரிமானமாகும்.
ஆயுர்வேத கோகம் சூப் ஆரோக்கியமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் கோகம் பழத்தில் அதிக வைட்டமின் சி, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள், குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த சூப்பை உணவுக்கு முன் எடுத்துக் கொண்டால், அது ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு சாப்பிட்டால் செரிமானமாகும். ஆயுர்வேத கோகம் சூப் செய்வது எளிதானது மற்றும் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.
ஆயுர்வேத கோகம் சூப்பின் தேவையான பொருட்கள்:
• ஒன்பது உலர்ந்த கோகம் பழங்கள்
• இரண்டு தேக்கரண்டி நெய்
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் ஒரு தேக்கரண்டி
• நான்கு கப் தண்ணீர்
• நான்கு கறிவேப்பிலை, புதிய அல்லது உலர்ந்த
• கடலை மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி
• இரண்டு வளைகுடா இலைகள்
• இலவங்கப்பட்டை நான்கில் ஒரு பங்கு தேக்கரண்டி
• நான்கில் ஒரு பங்கு தேக்கரண்டி உப்பு
• அரைத்த கிராம்பு நான்கில் ஒரு டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகு இரண்டு சிட்டிகைகள்
• ஒரு தேக்கரண்டி வெல்லம்
ஆயுர்வேத கோகம் சூப் தயாரிக்கும் முறை:
கோகம் பழங்களை ஒரு கப் தண்ணீரில் கிட்டத்தட்ட இருபது நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பழத்திலிருந்து தண்ணீரை பல முறை பிழிந்து தண்ணீரில் இருந்து அகற்றவும்.
மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து சிறிது நேரம் சூடாக்கவும்.
பிறகு நெய், கறிவேப்பிலை, சீரகம், கொத்தமல்லி, பெருங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
விதைகள் தோன்றும் வரை கடாயை அசைக்கவும் அல்லது அசைக்கவும்.
கோகம் பழங்கள் ஊறவைத்த தண்ணீரை மேலும் இரண்டு கப் தண்ணீருடன் ஊற்றவும்.
கடலை மாவை கடைசி கப் தண்ணீருடன் நன்றாக கலந்து சூப்பில் சேர்க்கவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, உப்பு மற்றும் வெல்லம் சேர்க்கவும். குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கிளறி கொதிக்க வைக்கவும்.
இதை உலோகக் கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் பழத்தில் உள்ள அமிலம் உலோகத்துடன் வினைபுரிந்து சூப்பை மோசமாக்கும்.
ஆயுர்வேத கோகம் சூப்பின் நன்மைகள்:
சூப் சாதாரண இரைப்பை நெருப்பைத் தூண்டுகிறது மற்றும் செரிக்கப்படாத உணவிலிருந்து (அமா) உடலின் நச்சுகளை நச்சுத்தன்மையாக்குகிறது. இது ஒரு சிறந்த இரத்த சுத்திகரிப்பு ஆகும்.
உணவுக்கு முன் எடுத்துக் கொண்டால், சூப் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு உட்கொண்டால் செரிமானமாகும்.
வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், இதயக் கோளாறுகள், மூல நோய் மற்றும் புழுக்களுக்கும் இது நல்லது. இது தோல் வெடிப்புகளில் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு முகவராகவும் செயல்படுகிறது.
ஆயுர்வேத சோள சூப்:
ஆயுர்வேத சோள சூப் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்கள் அல்லது உடல் பருமனால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு நெய் இல்லாமல் சமைப்பதால் நல்லது.
ஆயுர்வேத சோள சூப் காலை உணவுக்கு ஏற்றது மற்றும் இது திரிதோஷத்தை சமநிலைப்படுத்துகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு வாத தோஷத்தை அதிகரிக்கிறது. அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது உடல் பருமனால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு இது நல்லது. இந்த சூப் சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. ஆயுர்வேத சோள சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம்.
ஆயுர்வேத சோள சூப்பின் தேவையான பொருட்கள்:
• ஐந்து கப் தண்ணீர்
• ஐந்து புதிய சோளம் கருதுகள்
• ஒரு முழு தேக்கரண்டி நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள்
• புதிய இஞ்சி ஒரு அங்குல துண்டு, உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
• நான்கில் ஒரு கப் தண்ணீர்
• ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம்
• இரண்டு தேக்கரண்டி நெய்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• கருப்பு மிளகு நான்கில் ஒரு பங்கு தேக்கரண்டி
ஆயுர்வேத சோள சூப் தயாரிக்கும் முறை:
• சோளம் நான்கு கப், சூப் செய்ய கருதுகள் தோல் நீக்கப்பட்டது.
• சோளத்தை இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு பேஸ்ட் ஆகும் வரை கலக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தனியாக வைக்கவும்.
• இஞ்சி, கொத்தமல்லி மற்றும் நான்கில் ஒரு கப் தண்ணீரை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு ஒரு திரவ பேஸ்ட் செய்யவும்.
• மிதமான தீயில் சூப் பானையை வைத்து நெய் மற்றும் சீரகத்தை சேர்க்கவும்.
• விதைகள் உறுத்தும் போது, கலந்த மசாலா, கலந்த சோளம் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
• மீதமுள்ள தண்ணீரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
• இந்தக் கலவையை மூடாமல் வேகவைத்து, கிட்டத்தட்ட இருபது நிமிடங்களுக்கு இதைத் தொடரவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.
• பரிமாறும் முன் உப்பு சேர்த்து, கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஆயுர்வேத சோள சூப்பின் நன்மைகள்:
• சோள சூப்பில் முழு உடலுக்கும் நன்மைகளை வழங்கும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
• இந்த சூப் திரிதோஷத்தை சமநிலைப்படுத்துகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு வாத தோஷத்தை அதிகரிக்கிறது.
• அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது உடல் பருமனால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு இது நல்லது.
• இது ஆரோக்கியமான இதயத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
• இது நினைவாற்றலை அதிகரிக்கிறது.
• இது அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
• சோளத்தில் வைட்டமின் பி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், சூப் தீவிர மன அழுத்த சூழ்நிலையில் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது.
• இந்த சூப்பை தொடர்ந்து உட்கொள்வதும் மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுபட உதவும்.
ஆயுர்வேத பச்சை மூங் சூப்:
பச்சை மூங் சூப் ஒரு சத்தான சூப். இந்த சூப் ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் இது மூன்று தோஷங்களையும் சமன் செய்கிறது.
ஆயுர்வேத பச்சை மூங் சூப் காய்ச்சல் மற்றும் ஏதேனும் ஆப்டிகல் பிரச்சனைகளுக்கு நல்லது. இது ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் மூன்று தோஷங்களையும் சமன் செய்கிறது. இது குளிர்ச்சியான ஆற்றலுடன் இனிப்பு மற்றும் துவர்ப்புத்தன்மை கொண்டது மற்றும் ரொட்டி அல்லது அரிசியுடன் பயன்படுத்தும்போது ஒரு உற்சாகத்தை அளிக்கிறது. ஆயுர்வேத பச்சை மூங் சூப் செய்வது எளிதானது மற்றும் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.
ஆயுர்வேத பச்சை மூங் சூப்பின் தேவையான பொருட்கள்:
• முழு பச்சை மூங் பீன்ஸ் ஒரு கப்
• குங்குமப்பூ எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி
• ஐந்து முதல் ஆறு கப் தண்ணீர்
• ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம்
• ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு கடுகு விதைகள்
• ஒரு சிட்டிகையளவு கீல்
• இரண்டு பெரிய கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
• ஐந்து கறிவேப்பிலை, புதிய மற்றும் உலர்ந்த
• ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லி இலைகள்
• மஞ்சள்தூள் அரை தேக்கரண்டி
• அரை தேக்கரண்டி உப்பு
• அரை தேக்கரண்டி மசாலா தூள்
ஆயுர்வேத பச்சை மூங் சூப் தயாரிக்கும் முறை:
• பீன்ஸைக் கழுவி, இரவு முழுவதும் ஏராளமான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
• ஒரு சூப் பானையில் பீன்ஸ் மற்றும் நான்கு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
• பீன்ஸ் ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.
• சுமார் அரை மணி நேரம் பானையை மூடாமல் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
• மற்றொரு கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, பீன்ஸ் மெலிதாக மாறும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• இப்போது ஒரு சிறிய கடாயில் அல்லது வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூடாகும் வரை சூடாக்கி கடுகு, சீரகம் மற்றும் கீல் சேர்க்கவும்.
• விதைகள் உதிர்ந்து வரும்போது பூண்டுப் பற்களைப் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை லேசாக வறுக்கவும்.
• கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, மஞ்சள்தூள் மற்றும் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.
• அவற்றை நன்றாகக் கலந்து, இந்த மசாலா கலவையை சூப்பில் கலக்கவும்.
• தடிமன் பொறுத்து உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.
ஆயுர்வேத பச்சை மூங் சூப்பின் நன்மைகள்:
• ஆயுர்வேதத்தின் படி, இந்த தயாரிப்பு காய்ச்சல் மற்றும் எந்த ஆப்டிகல் பிரச்சனைகளுக்கும் நல்லது.
• பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃபோலிக் அமிலம், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற பல்வேறு தாதுக்களால் பச்சை மூங்கில் செறிவூட்டப்பட்டிருப்பதால் இந்த சூப் முழு உடலுக்கும் நல்லது.
• இது செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்து மலச்சிக்கல் பிரச்சனைகளை குறைக்கிறது.
• பச்சை மூங்கில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, எனவே இந்த சூப்பை தொடர்ந்து உட்கொள்வது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பொதுவான காய்ச்சல், தொண்டை புண் மற்றும் சளி ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது.
• இது சைவ புரதங்களின் நல்ல மூலமாகும்.
• பச்சை மூங்கில் கலோரிகள் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து நிறைந்ததாகவும் இருப்பதால், இந்த ஆயுர்வேத பச்சை மூங் சூப் ஆரோக்கிய உணர்வுள்ளவர்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது.
ஆயுர்வேத கலவை காய்கறி சூப்:
கலப்பு காய்கறி சூப் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பசியை உண்டாக்குகிறது.
ஆயுர்வேத கலந்த காய்கறி சூப் பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுவதால், முழு உடலுக்கும் நல்லது. ஒவ்வொரு காய்கறியிலும் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, மேலும் அவை வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் முழு தொகுப்பையும் வழங்குகின்றன. காய்கறிகள் தனித்தனியாக சாப்பிடும் போது தோசைகளில் ஒரு அமைதியான அல்லது தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கும். கேரட் போல வட்டா மற்றும் கபாவை அமைதிப்படுத்துகிறது ஆனால் பிட்டாவை மோசமாக்கலாம். காய்கறிகளை ஒன்றாக சமைத்து மற்ற பொருட்களுடன் ட்ரைடோஷிக் சூப் தயாரிக்கவும். ஆயுர்வேத கலந்த காய்கறி சூப் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அதை வீட்டிலேயே எளிதாக தயார் செய்யலாம்.
ஆயுர்வேத கலவை காய்கறி சூப்பின் தேவையான பொருட்கள்:
• எட்டு கப் தண்ணீர்
• நான்கு கப் கலந்த காய்கறிகள் (பச்சை பீன்ஸ், கேரட், முட்டைக்கோஸ் போன்றவை)
• ஆறு முழு மிளகுத்தூள்
• ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம்
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு அங்குல துண்டு
• பத்து கிராம்பு
• இரண்டு தேக்கரண்டி நெய்
• பத்து ஏலக்காய் காய்கள்
• அரை தேக்கரண்டி உப்பு
ஆயுர்வேத கலவை காய்கறி சூப் தயாரிக்கும் முறை:
• காய்கறிகளை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• ஒரு சூப் பானையை மிதமான தீயில் வைத்து, பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
• தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• அடுத்து சீரகம், மிளகுத்தூள், இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் காய்கள் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.
• மற்றொரு சூப் பானையை மிதமான தீயில் சூடாக்கி நெய் சேர்த்து அரைத்த மசாலாவை சேர்க்கவும்.
• காய்கறிகள் மற்றும் நான்கு கப் குழம்பு சேர்க்கவும்.
• இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். உப்பு போட்டு கிளறவும்.
• பின்னர் சூடாக பரிமாறவும்.
ஆயுர்வேத கலவை காய்கறி சூப்பின் நன்மைகள்:
• இந்த சூப் திரவ வடிவில் இருப்பதால், பெரிய துகள்களை உடைப்பதில் கூடுதல் வேலை இல்லாமல் உடல் உறிஞ்சுவதை எளிதாகக் காண்கிறது.
• எனவே, இந்த சூப் எளிதில் ஜீரணமாகும்.
• கலப்பு காய்கறி சூப் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பசியை உண்டாக்குகிறது.
• இந்த சூப்பில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது.
• இது ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது.
• இந்த சூப் நினைவாற்றலையும் அதிகரிக்கும்.
ஆயுர்வேத கலந்த காய்கறி சூப் குளிர்காலத்தில் ஒரு சிறந்த காலை உணவாக இருக்கும். இதனால் சூடாக இருக்கிறது. இது இயற்கையாகவே குளிர் காலத்தில் மக்களை சூடாக வைத்திருக்கும். இந்த சூப்பை மிதமான அளவில் தொடர்ந்து உட்கொள்வது சரியான ஊட்டச்சத்து சமநிலையை பராமரிக்க உதவும்.
ஆயுர்வேத கீரை சூப்:
கீரை சூப் பித்தாவை தூண்டுகிறது மற்றும் வாதம் மற்றும் கபத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது.
ஆயுர்வேத கீரை சூப் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் காய்கறி மிகவும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது. கீரை சூப்பில் வைட்டமின் மற்றும் புரோட்டீன் நிறைந்துள்ளது மற்றும் உடல் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த சூப் பித்தாவைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வாதம் மற்றும் கபத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது. ஆயுர்வேத கீரை சூப் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் வீட்டிலேயே கூட செய்யலாம்.
ஆயுர்வேத கீரை சூப்பின் தேவையான பொருட்கள்:
• ஒரு பெரிய கொத்து கீரை, நறுக்கும்போது நான்கு கப் இருக்க வேண்டும்
• பாதி சிறிய பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது
• ஐந்து கப் தண்ணீர்
• புதிய இஞ்சி ஒன்றரை அங்குல துண்டு, தோல் நீக்கி, பொடியாக நறுக்கவும்
• ஒரு சிறிய கைப்பிடி புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் சீரக விதைகள்.
• இரண்டு தேக்கரண்டி நெய்
• ஒரு சிட்டிகை கீல்
• ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு கடுகு விதைகள்
• நான்கு கறிவேப்பிலை
• நான்கில் ஒரு பங்கு தேக்கரண்டி உப்பு
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை
ஆயுர்வேத கீரை சூப் தயாரிக்கும் முறை:
• கீரையில் இருந்து தண்டுகளை நீக்கி, இலைகளை கழுவி நறுக்கவும்.
• சுமார் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நான்கு கப் தண்ணீருடன் கீரையை கலக்கவும்.
• அரை கப் தண்ணீர், மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு திரவ பேஸ்ட்டை தயார் செய்யவும்.
• சூப் பானையை மிதமான தீயில் வைத்து பின்னர் நெய், சீரகம், கீல், கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
• விதைகள் வெளிவரும் வரை சமைக்கவும்.
• கலந்த மசாலா மற்றும் கீரையை ஊற்றவும்.
• உப்பு மற்றும் கடைசி கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
• கிட்டத்தட்ட பதினைந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்காமல் வேகவைக்கவும்.
• பரிமாறும் போது கருப்பு மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
ஆயுர்வேத கீரை சூப்பின் நன்மைகள்:
• கீரை துவர்ப்பு, புளிப்பு, இது பித்தாவைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வாதம் மற்றும் கபத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது.
• இது ஆஸ்துமா நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு நல்லது, இரத்தக் கொதிப்பு நீக்கி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வளர்க்க உதவுகிறது.
• இது கண்களுக்கு நல்லது.
• இது ஒருவரின் நினைவாற்றலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மேலும் அறியும் திறனை அதிகரிக்கிறது.
• கீரையில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புச் சத்து குறைவாக இருப்பதால் உடல் எடையைக் குறைக்க இது உதவியாக இருக்கும்.
• பசலைக் கீரையில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து இருப்பதால், இந்த சூப் ஆற்றலை அதிகரிக்க வல்லது.
• கீரையில் வைட்டமின் ஈ போன்ற நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்திருப்பதால், இந்த சூப் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும்.
ஆயுர்வேத கீரை சூப் பற்றிய எச்சரிக்கை:
ஒருவருக்கு பித்தப்பை கற்கள், சிறுநீரக கற்கள், கீல்வாதம் மற்றும் எடிமா இருந்தால் ஆயுர்வேத கீரை சூப்பை தவிர்க்க வேண்டும்.
ஆயுர்வேத தக்காளி சூப்:
தக்காளி சூப் ஒரு நல்ல ஆயுர்வேத உணவாகும். ஆயுர்வேத தக்காளி சூப் ஒரு நல்ல உணவாகும், ஏனெனில் இது பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் அத்தியாவசிய தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை வழங்குகிறது. இந்த சூப் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது, எனவே கலோரி உணர்வுள்ளவர்களுக்கு இது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. இதை வீட்டில் எளிதாக சமைக்கலாம்.
ஆயுர்வேத தக்காளி சூப்பின் தேவையான பொருட்கள்:
• நான்கு கப் தண்ணீர்
• மூன்று நல்ல அளவு தக்காளி
• புதிய இஞ்சி ஒன்றரை அங்குல துண்டு, தோல் நீக்கி, பொடியாக நறுக்கவும்
• ஒரு தேக்கரண்டி இனிக்காத மற்றும் துருவிய தேங்காய்
• ஒரு கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
• பாதி சிறிய, பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது
• ஒரு கைப்பிடி புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
• இரண்டு தேக்கரண்டி நெய்
• ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு கடுகு விதைகள்
• ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம்
• நான்கு கறிவேப்பிலை, புதிய அல்லது உலர்ந்த
• இலவங்கப்பட்டை நான்கில் ஒரு பங்கு தேக்கரண்டி
• அரை தேக்கரண்டி உப்பு
• ஒரு தேக்கரண்டி வெல்லம்
• அரை கப் தண்ணீர்
ஆயுர்வேத தக்காளி சூப் தயாரிக்கும் முறை:
• முழு தக்காளியையும் கழுவி, நான்கு கப் தண்ணீருடன் சூப் பானையில் வைக்கவும்.
• தக்காளி மென்மையாகி, தோல்கள் எளிதில் உரிக்கப்படும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
• தக்காளியை குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் தோலை அகற்றவும்.
• தக்காளியை தண்ணீருடன் ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி, மென்மையான பேஸ்ட் ஆகும் வரை கலக்கவும்.
• அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தனியாக வைக்கவும்.
• இப்போது தேங்காய், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியை அரை கப் தண்ணீரில் கலந்து ஒரு திரவ பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும்.
• மிதமான தீயில் சூப் பானையை சூடாக்கி, நெய், சீரகம் மற்றும் கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
• விதைகள் உதிர்ந்து விடும் வரை கிளறி, தேங்காய் கலவை மற்றும் தக்காளியை சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
• பின்னர், சூடாக பரிமாறவும்.
ஆயுர்வேத தக்காளி சூப் தயாரிப்பதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
• ஆயுர்வேத தக்காளி சூப்பில் குறைந்த கொழுப்புச் சத்து இருப்பதால், உணவுக் கட்டுப்பாட்டில் இருப்பவர்களுக்கு இது நல்லது.
• தக்காளி லைகோபீன் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகளால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த இரண்டு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடும், புற்றுநோயைத் தவிர்க்கும்.
• உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
• தக்காளியில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளதால் சருமம் இயற்கையாகவே பொலிவோடு இருக்கும்.
• தக்காளியில் வைட்டமின் கே இருப்பதால் எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்தவும் இந்த சூப் உதவுகிறது.
ஆயுர்வேத உளுத்தம் பருப்பு சூப்:
உளுத்தம் பருப்பு சூப் உடலை நச்சுத் தன்மையாக்குகிறது மற்றும் தசை, எலும்பு மற்றும் இனப்பெருக்க திரவங்களை ஊட்டுகிறது.
ஆயுர்வேத உளுத்தம் பருப்பு சூப் எண்ணற்ற ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் நிறைந்துள்ளதால் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த பருப்பு புரதங்களின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு வைட்டமின் பி மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது. இந்த சூப்பை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது. இந்த சூப் உடலை நச்சுத் தன்மையாக்குகிறது மற்றும் தசை, எலும்பு மற்றும் இனப்பெருக்க திரவங்களை வளர்க்கிறது. ஆயுர்வேத உளுத்தம் பருப்பு சூப் சமைக்க எளிதானது மற்றும் வீட்டிலேயே செய்யலாம்.
ஆயுர்வேத உளுத்தம் பருப்பு சூப்பின் தேவையான பொருட்கள்:
• ஐந்து கப் தண்ணீர்
• ஒரு தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ எண்ணெய்
• இரண்டு கப் உளுத்தம் பருப்பு
• ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு கடுகு விதைகள்
• ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம்
• நான்கு கறிவேப்பிலை
• நான்கில் ஒரு கப் புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
• இரண்டு பல் பூண்டு நன்றாக நறுக்கியது
• ஒரு சிட்டிகை அசாஃபோடிடா
• நான்கில் ஒரு பங்கு தேக்கரண்டி உப்பு
• நான்கில் ஒரு பங்கு டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
ஆயுர்வேத உளுத்தம் பருப்பு சூப் தயாரிக்கும் முறை:
• உளுத்தம் பருப்பை இரண்டு முறை கழுவி, பின்னர் தண்ணீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இடையிடையே அவ்வப்போது கிளறவும்.
• மிதமான தீயில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• கடுகு, சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, விதைகள் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை கிளறவும்.
• இப்போது சுடரைக் குறைத்து, கொத்தமல்லி, பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் கீல் சேர்க்கவும்.
• பூண்டு சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
• வேகவைத்த பருப்பை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து மஞ்சள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
• சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
• சாதம் மற்றும் சப்பாத்தியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
ஆயுர்வேத உளுத்தம் பருப்பு சூப்பின் நன்மைகள்:
• இந்த ஆயுர்வேத சூப் ஒரு சிறந்த, குளிர்ந்த உணவாகும்.
• இந்த சூப் உடலை நச்சு நீக்குகிறது.
• இது தசை, எலும்பு மற்றும் இனப்பெருக்க திரவங்களை வளர்க்கிறது.
• இது பாலூட்டலுக்கு உதவுகிறது மற்றும் உடலையும் ஆன்மாவையும் தூண்டுகிறது.
• இது இதயத்துக்கு நல்லது.
• உளுத்தம் பருப்பு சூப்பை தொடர்ந்து உட்கொள்வது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைத்து, இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.
• இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்ட இந்த சூப் பெண்களுக்கும் நல்லது.
• இது ஆரோக்கியமான நாடியை உருவாக்குகிறது.
ஆயுர்வேத உளுத்தம் பருப்பு சூப் பற்றி எச்சரிக்கை:
• கப கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் இந்த சூப்பில் இருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.
• மீன், தயிர் அல்லது கத்தரிக்காயுடன் இந்த சூப்பை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் மோசமான உணவு கலவையை உருவாக்குகிறது.
